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抿尖面機(jī)

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抿節(jié)面機(jī)做的擦尖的面團(tuán)與餃子的面團(tuán)軟硬差不多

作者: 添加時(shí)間:2021/10/16 11:27:49 瀏覽次數(shù):

抿節(jié)面機(jī)做的擦尖的面團(tuán)與餃子的面團(tuán)軟硬差不多,有的甚至比餃子面團(tuán)還稍硬些,抿尖的面團(tuán)要比餃子的面團(tuán)軟,兩種面團(tuán)都是有半干半濕面粉參合在一起的面團(tuán)狀。制作抿尖和擦尖的工具(平遙話:擦則)抿尖的制法:抿節(jié)面機(jī)將面團(tuán)放在抿床上,用抿鋤或者手掌用力將面團(tuán)向下壓擠,煮熟后將抿尖用笊籬撈起,一般澆各種鹵(西紅柿、小炒肉等制成,方法隨意)或燴菜食用。


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